Дієта при цукровому діабеті

Дієта при цукровому діабеті

Люди, які страждають на цукровий діабет, потребують не тільки в правильному способі життя, але і в дотриманні певного харчування і дієти.

Як вже відомо, існує два види цукрового діабету: 1 тип або інсулінозалежний і 2 тип, при якому організм ще здатний виділяти інсулін. Однак, дієта при цукровому діабеті необхідна обом типам.

Організм хворого на цукровий діабет 2 типу ще здатний самостійно виділяти інсулін. Але, найчастіше це може бути несвоєчасно або в недостатній кількості. Тому дієта і лікування цукрового діабету 2 типу повинна бути спрямована на підтримку рівня глюкози в оптимальній кількості.

Дієта для пацієнтів, які страждають 1 типом діабету, буде кардинально відрізнятися від дієти для 2-го. В першу чергу це пов`язано з тим, що 1 тип характеризується відсутністю виділення залозою інсуліну, тому його замінюють штучно - ін`єкціями. Головне правило для дієти 1 типу діабету - це розрахунок спожитих вуглеводів і своєчасне введення інсуліну.

Дієта при діабеті другого типу

Дієта при цукровому діабеті другого типу має на увазі харчування з дієтичного столу №9. Основна мета даної дієти - сприяти відновленню порушеного жирового і вуглеводного балансів в організмі хворого. Деякі пацієнти вважають, що доцільно зовсім відмовитися від вживання продуктів, що містять вуглеводи, але це в корені не вірно. Відмова від вуглеводів не покращує стан хворого, а в більшості випадків тільки погіршує. Рекомендуються вуглеводи швидкої дії як цукор або торти, замінювати фруктами. Дуже важливо щоб раціон при захворюванні був різноманітним і не втрачав баланс.

Дієта при цукровому діабеті другого типу має на увазі харчування з дієтичного столу №9

Основні рекомендації щодо дієти для людей з цукровим діабетом 2 типу:

• з раціону прибираємо продукти, що містять цукор: торти, цукерки, джеми і т.п.
• використовуємо цукрозамінник;
• збільшуємо прийоми їжі. Харчування необхідно дробове, не великими порціями до 6 разів на день-важливо, щоб перерви між прийомом їжі були не більше 3-3,5 годин;
• за 2-2,5 години до сну повинен бути останній вечерю;
• якщо необхідні перекушування, то можна вживати фрукти або ягідні муси;
• в обов`язковому порядку хворі на діабет повинні снідати. Приймайте легкі продукти, але ситні;
• при введенні в раціон м`яса, вибирайте не жирні види, найкраще курка, качка або індичка. Всі м`ясні страви повинні готуватися на пару або відварюватися;
• також, необхідно стежити за кількістю калорій, що вживаються за день, особливо в тих випадках, коли у хворого зайву вагу;
• крім цього дієта вимагає відмови від куріння, алкоголю;
• вживайте продукти, що містять клітковину, так як вона допомагає краще засвоювати вуглеводи і запобігає засвоюваність глюкози шлунково-кишковим трактом;
• пацієнтам з діабетом вкрай рекомендується відмовитися від білого хліби, краще замінити чорним або з додаванням висівок;
• не забувайте ще про одне правило - діабет вимагає заміни легких вуглеводів на складні, наприклад, вівсянка або гречана каша.

При дотриманні дієти важливо не переїдати, особливо на ніч і стежити за своєю вагою. У добу необхідно випити до 2 л очищеної води.

дієта вимагає відмови від куріння, алкоголю

Дієта стіл №9 при цукровому діабеті 2 типу, може бути замінена на №8, в разі, коли пацієнт страждає зайвою вагою.

Список дозволених продуктів при другому типі діабету

Пацієнтам з 2 типом діабету дозволені наступні продукти:

булочки, хліб з житнього борошна або з додаванням висівок;

• для перших страв дозволено включати супи на знежиреному м`ясному бульйоні і овочами;
• м`ясо, птиця з мінімальним вмістом жиру;
• молочна продукція з невеликою відсотковою жирністю;
• каші: вівсяна, гречана, пшенична;
• дозволено вживання свіжих фруктів або ягід, з мінімальним вміст глюкози: ківі, деякі сорти яблук, чорниця, обліпиха;
• із зелені і овочів дозволено майже все, крім картоплі, його слід вводити в раціон в невеликій кількості;
• також, можна вживати приправи, але не занадто гострі і в не великій кількості;
• з рідини, краще зупинити свій вибір на чаї без цукру, мінеральну воду і компотів, теж без додавання глюкози.

Пшенична каша

Заборонені продукти при діабеті другого типу

При діабеті 2 типу дієта повинна виключати такі продукти:

вироби з білої муки, а також випічка із здобного тіста;

жирні м`ясні бульйони;

• бекон або сало;
• молочні продукти більше 1,5% жирності;
• консервована продукція;
• холодні десерти по типу морозива;
• також, необхідно виключити вживання вершкового масла або маргарину, а соняшникова замінити лляним або оливковою;
• пацієнтам з діабетом необхідно виключити будь-які спиртні напої, а також закуски до пива.

При діабеті другого типу заборонено морозиво

Меню для пацієнтів з діабетом другого типу

Природно, яка саме буде призначена дієта при цукровому діабеті, вирішує лікуючий лікар, виходячи з результатів аналізу. 

Людям, що живуть з діабетом 2 типу, кардинально міняти спосіб життя не потрібно. Однак, дотримуватися певних дієт необхідно. Нижче буде приведена орієнтовна меню, які може змінюватися відповідно до рекомендацій лікаря.

Перший день

Ранок. Сніданок: вівсяна каша, можна з сухофруктами і чай без цукру;

Обід. Суп на основі не жирного м`ясного бульйону з додаванням овочів;

Другий обід або полудень. Легкий сала з овочів або фруктів;

Вечеря. Рекомендується каша гречана або пшеничне з відвареним м`ясом. До вечері можна додати свіжий огірок або салат з капусти;

Друга вечеря, перед сном. Можна випити склянку ряжанки або кефіру.

стакан кефіру

Другий день

Ранок. Сніданок. Сирна запіканка або нежирний сир з шматочками кураги. Можна чай без цукру, чорний або зелений;

Обід. В обов`язковому порядку суп з нежирної рибою і легкий салат;

Другий обід або полудень. 100 грамів не жирного твердого сиру і компот на основі сухофруктів;

Вечеря. Тушковані овочі, можна невеликий шматочок відвареної яловичини або птиці, обов`язково м`ясо повинно бути дієтичним;

Друга вечеря, перед сном. Чай з дитячої сушінням або стакан теплого молока.

Третій день

Ранок. Сніданок. Страва з НЕ жирного сиру, чай або компот;

Обід. Овочевий суп, відварна або запечена риба, шматочок хліба, чай;

Овочевий суп

Другий обід або полудень. Фрукти, можна банан, ананас або яблуко.

Вечеря. Каша або тушковані овочі на вибір, чай або напій з цикорію;

Друга вечеря, перед сном. Чи не жирні кисломолочні продукти, наприклад, кефір або йогурт. Відмінно підійдуть запечені фрукти, але не більше 100 грам.

Четвертий день

Ранок. Сніданок. Яєчня або омлет без жовтка, зелений чай;

Обід. Суп або м`ясний бульйон, домашні сухарики з чорного хліба, відвар з шипшини або чорниці;

Другий обід або полудень. Страва з НЕ жирного сиру, запіканка або сирна маса;

Вечеря. Тефтелі на пару, гарбузове пюре, кефір;

Друга вечеря, перед сном. Чай з сухарикамиабо молоко. Також можна 50-70 грам запечених овочів або не жирний твердого сиру.

Чай з сухариками

п`ятий день

Ранок. Сніданок. Відварене яйце, без солі, чай або какао без цукру;

Обід. Овочевий суп або легкий бульйон з птиці, шматочок хліба;

Другий обід або полудень. Бутерброд з не жирним сиром, чай або відвар з шипшини. Можна вживати чай з додаванням лікарських трав, наприклад, ромашка або чебрець;

Вечеря. Страва з відвареної або тушкованої риби, салат зі свіжими овочами або з відвареного буряка;

Друга вечеря, перед сном. Легкий салат з овочів або фруктів. Також, можна обмежитися кефіром.

шостий день

Ранок. Сніданок. Гречана або гарбузова каша на молоці, компот із сухофруктів;

Обід. Суп-пюре з томатів, відварна птиця або яловичина;

Другий обід або полудень. Бутерброд з паштетом або запечений гарбуз;

Вечеря. Овочеві котлети, шматочок твердого сиру, чай з молоком;

овочеві котлети

Друга вечеря, перед сном. Запечене яблуко або ж інші фрукти.

сьомий день

Ранок. Сніданок. Страва з НЕ жирного сиру або відварене яйце, чай без цукру;

Обід. Бульйон або суп-пюре з овочів, капустяний салат і компот;

Другий обід або полудень. Терте яблуко і з морквою, овочевий сік;

Вечеря. Відварна раби або м`ясо, підлогу порції макаронів, зелений чай;

Друга вечеря, перед сном. На вибір щось одне з кисломолочної продукції, з жирність не більше 1,5% або 30-40 грам кураги.

Цукровий діабет першого типу

Цукровий діабет 1 типу має на увазі повне виключення цукру, а також максимальне обмеження вживання солі. Інсулінозалежний пацієнтам необхідно ретельно стежити за кількістю вживаних жирів і білків, сама дієта, повинна бути на основі овочів. Для таких пацієнтів все харчування йде виключно дробове, не великими порціями по 5-6 разів на день. Як вже писали вище, цукор повністю виключається, замість нього вводиться замінник, наприклад сорбіт. Для інсулінозалежних діабетиків дуже корисні такі фрукти і овочі: лимон, редис, кабачки, буряк, всі види салату. Також можна в раціон вводити крупи і макарони, дріжджові вироби, чаї та компоти без цукру.

Категорично заборонено при діабеті 1 типу вживати такі продукти: шоколадні вироби, консервація, гострі продукти, виноград будь-якого сорту, мед, соуси по типу гірчиці, жир тваринного походження.

Збалансована дієта при цукровому діабеті 1 типу - це запорука, того, що пацієнт зможе жити в майже звичному для себе режимі, не дотримуючись суворих дієт, при цьому, не ризикуючи власним здоров`ям.

для інсулінозалежних діабетиків корисний лимон

Важливим правилом дієти для хворих на діабет є - виняток набору зайвої ваги. Для цього необхідно стежити за кількістю вуглеводів, які йдуть в ужиток. Тому, вкрай важливо складати меню на тиждень, де будуть розписані не лише страви, але і їх енергетична цінність. Зверніть увагу, що вуглеводи повинні бути не легкозасвоюваними.

Якщо у пацієнта є зайва вага, то рекомендується повністю виключити вживання жирів. Коли вага в нормі, то відмовлятися повністю від їжі з вмістом жиру не варто, але, тим не менш, вживати в прийнятному кількості.

Хворий на цукровий діабет повинен розуміти, що жоден дієтолог або лікар не зможе скласти одну унікальну дієту або рецепти, які може підходити всім пацієнтам. Людині необхідно самостійно прислухатися до свого здоров`я, звертати уваги як його організм реагує на ті чи інші продукти. Своєчасно використовувати глюкометр. Не менш важливим моментом залишається і те, що захворювання вимагає низкоуглеводную дієту, причому, при будь-якому типі цукрового діабету.

Принципи лікувального харчування при захворюванні на діабет

Харчування хворого повинне будуватися таким чином, щоб кількість втраченої енергії можна було відшкодувати прийомом їжі. Тому, розрахунок харчування при діабеті проводиться в хлібних одиницях. Так, 1 хлібна одиниця буде дорівнює 12-12,5 г глюкози. В середньому, в організм людини надходить від 16 до 26 таких одиниць.

Пацієнта із зайвою вагою, для поліпшення почуття насиченості необхідно включати такі овочі: шпинат, всі види капусти і салатів. Високою насиченістю володіє вівсянка. Тому, її рекомендують варити на воді або не жирне молоко, відмінно підходить в якості сніданку.