Льодяники з лактобактеріями попереджають карієс

Мікробіологи з Німеччини запропонували профілактику карієсу по принципово нової стратегії. В основу покладено природний механізм коагрегаціі, тобто, злипання бактерій, використовуючи для цього м`ятні льодяники. містять корисні лактобактерії (Lactobacillus paracasei), льодяники клінічно випробували, і результат показав, що в слині істотно скоротилася кількість Streptococcus mutans, бактерій, що сприяють розвитку карієсу.

Проведені ранні дослідження показують, що містяться в кисломолочних продуктах лактобактерії мають здатність знешкоджувати патогенні бактерії в слині людини. Відбувається процес коагреаціі, бактерії злипаються між собою, знижується рівень їх колонізації на зубах, а разом з тим і каріозні порожнини.

Мікробіологи хімконцерну BASF провели клінічні випробування ефективності природного принципу злипання. Для попадання корисної речовини в слину були використані льодяники, що не містять цукру. Корисні бактерії були приведені в не жива стан високою температурою, що не вплинуло на їх здатність злипатися з шкідливими бактеріями.

Що брали участь в експерименті добровольці, були покликані дати оцінку ефекту даних випробувань, і розділені на дві групи. Перша група учасників отримувала звичайні льодяники, що не містять лактобактерій, а друга - льодяники, що містять один відсоток лактобактерій, а ще частина - з двома відсотками. Льодяники мали абсолютно однаковий смак. Тест проводили протягом півтора днів, і аналіз слини учасників проводили на старті, після поїдання першого і останнього льодяників. Загалом, кожен доброволець з`їв чотири льодяника з рівними інтервалами часу.

Мікробіологи встановили, що слина трьох четвертих складу групи, яка жувала льодяники з лактобактеріями, містить значно менше патогенних бактерій в порівнянні з початком тестування. Вчені пояснюють це тим, що полісахаридні структури лактобактерій захоплюють, шляхом злипання, з поверхні зубів шкідливі бактерії, після вибивання їх з зубів, які вже не можуть повернутися. Бактеріальні конгломерати, які утворюються в цьому процесі, просто спльовує або проковтують.