Орнітоз у людини - симптоми, зараження, профілактика і лікування
Орнітоз є гострим інфекційним захворюванням, через якого може дивуватися центральна нервова система, легені, виникає…
М`ясо диких птахів неймовірно смачне і корисне. Але, на жаль, даний продукт є недооціненим, адже ми в основному звикли харчуватися куркою або індичкою, зовсім забуваючи про пернатої дичини. А, може бути, і не забуваємо, а просто не знаємо, як готувати цей делікатес, і боїмося зіпсувати рідкісний екземпляр пернатої особини. Якщо у вас співпало хоча б одна з умов, то залишайтеся з нами на одній хвилі 8230;
У кулінарних журналах, телепрограмах, книжках іноземного виробництва рецепти приготування дичини, як правило можна виявити в розділах під назвою - «Розкішний стіл». І це не випадково, адже за кордоном дичину є окрасою банкетів в найрозкішніших закладах і знатних родинах. Дещо по-іншому справи йдуть в країнах СНД, де страви з дичини доступні багатьом і зовсім не є розкішними стравами. Більш того, дичину - це делікатесний продукт, що дає кухареві шанс показати свої досвід, смак і винахідливість.
У даній статті ми розповімо про м`ясо таких диких птахів. Саме м`ясо цієї дичини є найбільш поширеним і вишуканим.
Немає ніяких сумнівів, що м`ясо дикої птиці набагато корисніше і більш поживні, ніж куряче або м`ясо великої (дрібного) худоби. Вся справа в тому, що дичину веде максимально природний спосіб життя, тому вибирає собі натуральний корм, багато рухається і вже точно не пообідає антибіотиками, стероїдами або пестицидами. Крім того, дикі птахи практично не знають проблем зі здоров`ям, а навпаки, перебувають у відмінній фізичній формі.
Дикі птахи і тварини на рівні інстинктів вибирають для себе кращу середовище проживання і найбільш корисний корм. Тому їх м`ясо ідеально збалансовано по вітамінно-мінеральному складу. Крім того, воно нежирне, що не жилаве і високопоживне. М`ясо дикої птиці багате білками, вітамінами груп В, Е, а також залізом, фосфором, калієм і лінолевої кислотою, яка бере участь в регулюванні жирового обміну.
А як же алергія? У цьому питанні будь-яка дика птиця буде завжди менше алергенної, ніж курча-бройлер, який росте на гормонах і проходить повний курс профілактичного лікування. М`ясо диких птахів абсолютно не алергенна і ідеально підходить для дієтичного харчування.
Дехто докоряє дичину в надмірному вмісті жиру. Цей факт особливо відноситься до водоплавним. Дійсно, качки і гуси схильні до відкладання жиру. Але жир птиці за хімічним складом має мало спільного з тваринним жиром. Справа в тому, що жир дикої птиці має низьку температуру плавлення - всього лише 36,5 ° С, що значно полегшує організму процес його засвоєння. Якщо говорити про користь м`яса качки, то воно надає прекрасне вплив на чоловічу потенцію. Причому основна користь зосереджена саме в жирі, завдяки якому в організмі виробляються секрет статевих залоз і чоловічі гормони. Дана властивість дозволяє чоловікам нормалізувати роботу не тільки статевий, але і ендокринної системи.
Взагалі такі показники, як вміст жиру і білка, залежать від багатьох чинників. Наприклад, віку і породи. Якщо птах худа і не є водоплавної, то кількість жиру в ній може бути менше 1,5%, а якщо мова йде про дорослому вгодований гусаку, то жиру може виявитися цілих 40,0% від маси тушки. Однак від пташиного жиру дуже легко позбутися, адже він розташовується не рівномірно по всьому тілу, а біля гузки і на внутрішніх стінках тушки, тому його просто можна зрізати. І ще одна особливість, яка впливає на якість м`яса, - здатність нести яйця. Самці містять більше білка і жиру, ніж яйценосні самки.
При помірному вживанні і правильній кулінарній обробці як такого шкоди м`ясо дикої птиці організму не принесе. У пернатої дичини є тільки одна неприємна властивість - м`ясо може містити сечову кислоту, тому дуже важливо птицю вчасно обробити і випатрати. І ще один сумнівний момент. У тушці можна знайти дріб, проте це, скоріше, приємна подія, ніж неприємність
Орнітоз є гострим інфекційним захворюванням, через якого може дивуватися центральна нервова система, легені, виникає…
Орнітоз - це зоонозное інфекційне захворювання, яке супроводжується інтоксикацією організму, ураженням легень і може…
Дуже важливо, перед тим як знизити рівень холестерину в крові, розбиратися в його видах, існує харчової холестерин,…
Пташиний грип належить до інфекційно-вірусного захворювання птахів. Для людини небезпечні деякі збудники, вони…
Риб`ячий жир має корисний склад, він відмінно поєднується з вітаміном групи D, рекомендують вживати в профілактичних…
З тих пір, як жир був цілком і повністю демонізований, ми стали споживати більше цукру, рафінованих вуглеводів і…
Чотирьох тижнева дієта для нормалізованого набору м`язової маси без жиру. Хоч і наступний структурований план дієти є…
Відео: Яловичина - користь і шкода. Калорійність і склад яловичиниМ`ясо повинно бути обов`язково в раціоні кожної…
Відео: М`ясо. Корисні властивості, ніж корисно. О 6 видах м`яса.Одним з корисних дієтичних видів м`яса є кролятина. Її…
Зовні ці маленькі капсули абсолютно ідентичні лікарських препаратів, але приймають їх не для лікування хвороб, а…
Відео: М`ясо свинини: користь і шкода. Калорійність, склад і найсмачніша свининаСвинина - смачне, швидке в приготуванні…
Абсолютно будь-який лікар скаже вам, що для здоров`я вам необхідно повноцінно харчуватися. Людському організму дуже…
Зайва вага призводить до проблем з внутрішніми органами. Існують різні методи, які допоможуть вам швидко схуднути.…
Харчування дітей відрізняється від харчування дорослої людини. Все тому, що маленькі діти стрімко ростуть, розвиваються…
Олена Малишева є відомим дієтологом, системою харчування якою користується досить багато людей, які бажають…
Відео: Чим корисний авокадо?Відео: Як і з чим є авокадо. Як почистити авокадоАвокадо або груша алігатора (alligator…
Відео: Марина Корпан. № 3. Дихати і худнути! Бодіфлекс."ЖИВИ!"Вчені університету Ноттінгема впевнені: стрес…
Основною властивістю життя є обмін речовин між людським організмом і зовнішнім середовищем. Для існування живого…
Про користь барсучьего жиру, відомо чимало, адже він є цінним лікувальним і натуральним продуктом дозволяє позбутися…
ведмежий жирВідео: препарат АСД 2 фракціяВедмежий жир, лікувальні властивості та протипоказання до застосування якого…
Мед - це натуральний і справді унікальний за своїми лікувальними і смаковими якостями продукт. Але, не дивлячись на те,…