Васабі: опис, корисні властивості, застосування

Звертаємо вашу увагу, що найчастіше в ресторанах обманюють: замість справжнього соусу васабі подається хрін з додаванням барвника. Іноді вам можуть запропонувати зелену порошкову приправу, пасту, яка є штучною і досить шкідливою.

Варто відзначити, гострий соус до сушам не тільки знищує небезпечних паразитів, але і виводить токсини, приводить в норму роботу травної системи, шлунка. Саме тому приправа подається не тільки в японських ресторанах, але і в Америці, Європі.

Лікувальні властивості васабі

Справжня приправа відрізняється унікальним смаком і безліччю корисних властивостей. При регулярному використанні приправи можна захистити зуби від руйнування, запобігти розвитку карієсу. Хонвасабі не тільки запобігає розвитку раку, але і здатний знищити деякі ракові клітини.

Багато дієтологів знають про лікувальні властивості соусу. У рослині міститься велика кількість фітохімічних речовин, ефірних з`єднань, які мають антибактеріальну дію.

Останні дослідження доводять, що рослина васабі здатне знищувати грибки плісняви, допомагає при харчовому отруєнні. Також приправа відразу ж впливає на кров - розріджує її і запобігає розвитку тромбозу.

Доведено канцерогенну дію соусу васабі. Були проведені дослідження на тваринах, з яких дізналися, що японська приправа здатна зупинити зростання раку в кишечнику і шлунку. Є також докази, що при вживанні продукту можна захиститися від раку грудей. Таким чином васабі має антиоксидантну дію на організм.

Ви думаєте, чому японці так довго живуть? Тому що в їх національної кухні використовуються різні натуральні приправи, соуси, поліпшують стан організму і запобігають проблеми зі шлунком. А ось недавно стало відомо, що рослина васабі буде використовуватися для зубної пасти, яка не тільки оздоровить зуби, але й відбілити їх.

Сучасні вчені Японії продовжують активно вивчати васабі і в майбутньому планують розробити лікарські препарати на його основі. Поки васабі застосовується як профілактичний засіб діареї, карієсу, тромбозу, судинного захворювання. Приправа з васабі відмінно зміцнює імунну систему, лікує цукровий діабет, вугри.

Японці, як правило, вживають багато прісної їжі, щоб надати їм гостроти смаку використовують натертий корінь. Також його додають в морепродукти, м`ясо, овочеві страви, соління, салати.

Приготування соусу васабі

Приправа готується дуже просто: корінь очищається і натирається. Якщо у вас залишилася невелика частина кореня, можете звернути її харчову плівку і покладіть в холодильник.

Зручніше зберігається порошок, а ось соус потрібно використовувати протягом декількох тижнів. Паста готується просто і швидко: береться чайна ложка порошку, кладеться в чарочку, розбавляється таким же кількість води. Все швидко змішується. Соус повинен вийде густим. Потім чарочка перекидається на тарілочку. Важливо, щоб всі настоялося близько 10 хвилин.

шкода васабі

Незважаючи на всі позитивні властивості васабі, захоплюватися приправою можна. Варто враховувати її гостроту, пекучість. Соус васабі заборонено вживати при:

• Виразці кишечника і шлунка.
• Підвищеної дратівливості слизової шлункової оболонки.
• Гастриті.
• Панкреатиті.
• Гепатиті.

Таким чином, васабі відноситься до одного з різновидів хрону. У ньому багато вітаміну Е, С, В, аскорбінової кислоти, піридоксину, тіаміну. Вживаючи приправу, соуси можна збагатити свій організм цинком, кальцієм, марганцем, міддю, калієм, магнієм. Відомо, що васабі не тільки зупиняє запальний процес, але і допомагає захиститися від серйозного харчового отруєння. Вже не секрет, що суші є основною причиною гельминтоза та інших серйозних захворювань. Будьте обережні, не захоплюйтеся східною кухнею.